Hoy es el Día de la Papa Frita y te pasamos la receta para que te salgan perfectas

EFEMÉRIDES

20 de agosto de 2025

Hoy es el Día de la Papa Frita y te pasamos la receta para que te salgan perfectas

Aunque no lo creas, este popular plato tiene su fecha propia.

Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, un homenaje a uno de los acompañamientos más universales y queridos. Para conmemorarlo, te compartimos la receta infalible para lograr que queden doradas y crujientes por fuera, y suaves por dentro.

Ingredientes (4 porciones):

3 papas (ideales variedad Monalisa o Kennebec)
1 litro de aceite (girasol u oliva)
Sal al gusto

Paso a paso:

Corte: Pelar y cortar en bastones de 1 cm de ancho.
Remojo (recomendado): Sumergir en agua fría 15-30 min para eliminar almidón. Secar muy bien con papel.
Doble fritura:
- Primera cocción: Freír a 140°C durante 7-8 min. Dejar reposar 10 min.
- Segunda cocción: Subir el aceite a 190°C y freír 5 min hasta dorar.
Final: Escurrir en papel absorbente y salar al gusto.

Tips clave: No saturar la sartén, usar aceite limpio y asegurar un buen secado previo. Para una versión más saludable, se recomienda el uso de freidora de aire u horno fuerte. ¡El resultado serán papas profesionales llenas de sabor!

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