Desde que se iniciaron en la provincia de Santa Fe los primeros proyectos de cría de peces en cautiverio con fines comerciales, el invierno se plantó como una barrera difícil de sortear. Las bajas temperaturas -sobre todo para el pacú, especie elegida en función de la demanda del consumidor- complicaban considerablemente el ciclo productivo y las experiencias no fueron del todo exitosas.

Para superar este obstáculo, investigadores del INTA Angel Gallardo y el Conicet testearon un sistema circular bajo cubierta -sin calefacción- y lograron validar un modelo con el que se podrían producir entre 100 y 150 kilos de pescado al año en 10 metros cúbicos de agua. El diseño de los espacios, la densidad de peces y el circuito del agua permitió definir un módulo base a partir del cual luego el criador decide la escala, instalando la cantidad que le resulte conveniente. Además, por sus características, lo consideraron una opción viable en zonas periurbanas.

Esta validación se realizó utilizando la tilapia azul, especie exótica de utilidad experimental que además les permitiría publicar el trabajo a nivel internacional. Pero este año iniciaron nuevamente el ciclo con boga, especie nativa y del gusto del consumidor, con el objetivo de probar el sistema con un futuro producto comercial.

Piezas clave

El especialista en acuicultura de INTA Ariel Belavi ratificó que una de las restricciones que tiene la zona pampeana en general para la cría de peces son los inviernos. Con el pacú, que en la zona encontró esa limitante, "hemos tenido muchos problemas porque los inviernos a veces son muy crudos", dijo a Campolitoral. Escollo que "con esto lo solucionamos", dijo en referencia al módulo bajo invernadero.

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