El ron: una bebida legendaria

El ron es una bebida alcohólica que se elabora a partir de subproductos de la caña de azúcar, tales como la melaza.

Sus orígenes se remontan al siglo XVI, con la llegada de los europeos al continente americano. Transportaron a este continente plantones de caña de azúcar, que fueron cultivados en la otrora isla La Española (actualmente Haití y República Dominicana).

Posteriormente, se utilizó la caña de azúcar como ingrediente en el destilado de ron. El ron alcanzó popularidad a partir del año 1760.

Tipos de ron

Actualmente la fabricación del ron se destaca por su sabor y color, dando origen a los siguientes tipos:

Ron blanco o ligero: con un sabor más seco y de consistencia más ligera que los otros tipos de ron. Su proceso de añejamiento dura entre 18 a 36 meses. No posee color, debido a un proceso de filtrado a través de carbón. Es muy utilizado en la preparación de diversos tipos de cocteles: mojito, daiquiri.

Ron oro o dorado: en su proceso de maduración se "envejece" en barricas de roble, razón por la cual adquiere un tono de color amarillento. Su proceso de añejamiento dura entre 3 a 6 años.

Ron oscuro o pesado: se envejecen en barricas de roble carbonizado durante varios años, conservando un fuerte sabor a melaza. En su proceso de destilación se utilizan alambiques, adquiriendo un tono color ámbar. Es muy utilizado en la elaboración de postres.

Ron con especias o ron con sabor: se envejecen en barricas con especias o frutas.

Entre los usos más comunes de esta bebida espirituosa se destacan los siguientes:

Preparación de cocteles y bebidas dulces.

Elaboración de postres.

Preparación de platos gastronómicos.

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