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SALUD

27 de enero de 2023

Achuras: las recomendaciones del Ministerio de Salud

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Hay cuatro intoxicaciones por la ingesta de achuras en la localidad de Berazategui, dos de ellas mortales.

Ante las cuatro intoxicaciones por la ingesta de achuras en la localidad de Berazategui, dos de ellas mortales, el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires lanz贸 una serie de recomendaciones para el consumo.

La cocci贸n correcta de los alimentos es fundamental. Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, alb贸ndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc.

A la vez, pidieron no consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdi贸 la cadena de fr铆o. Las carnes no deben descongelarse m谩s de una vez en caso de haber sido freezadas.

Otra pr谩ctica importante es no usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoy贸 carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.

A la vez, pidieron evitar la contaminaci贸n cruzada: en las 谩reas de preparaci贸n de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios despu茅s de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos.

Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparaci贸n de los mismos es fundamental tambi茅n.

OTRAS RECOMENDACIONES IMPORTANTES

Adem谩s del extremo cuidado a la hora de manipular la carne, pidieron: utilizar agua segura, lavarse las manos con agua y jab贸n despu茅s de ir al ba帽o, despu茅s de cambiar pa帽ales y antes de amamantar e incluso antes y despu茅s de preparar alimentos (en especial despu茅s de tocar carne cruda) y consumirlos.

La higiene en la preparaci贸n de alimentos y utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados fue otro punto que destacaron como importante.

Desde el Ministerio pidieron, adem谩s, consumir leche, derivados l谩cteos y jugos que est茅n pasteurizados, conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera y evitar la ingesta de medicamentos sin indicaci贸n m茅dica e infusiones caseras.

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