Llegan las fiestas de fin de año y, tanto en Chaco como en buena parte de la Argentina, es habitual que los encuentros se den en noches cálidas, muchas veces al aire libre.

Para quienes buscan opciones refrescantes y deliciosas, recopilamos cinco recetas frías que serán la sensación en tu mesa navideña. Desde entradas hasta platos principales, estas propuestas culinarias fusionan sabores exquisitos con la frescura perfecta para una celebración veraniega.

Champiñones al Ajillo

Ingredientes:

Cebolla

Champiñones

Ajo

Vino blanco

Perejil

Preparación

Seleccioná champiñones frescos y limpios para obtener el mejor sabor.

Cortá los champiñones en láminas finas y uniformes.

Prepará una mezcla de ajo fresco y aceite de oliva virgen para realzar los sabores.

Salteá los champiñones hasta que estén tiernos pero no sobrecocidos.

Empanaditas de queso brie y tomates confitados

Ingredientes

Tapas para empanadas de hojaldre

Tomates confitados

Queso brie

Preparación

Armá las empanaditas con trozos de queso y tomate.

Cerrá las empanadas con agua y repulgue, pintar con huevo batido y leche.

Cociná hasta que estén doradas.

Carne curada

Ingredientes

1 trozo de carne vacuna (aprox. 600g)

1kg de sal gruesa

1/2 kg de azúcar

Condimentos a elección (romero, semillas de mostaza, pimienta, laurel, pimentón)

Procedimiento

Mezclar sal, azúcar y condimentos.

Colocar la carne sobre la mezcla en una fuente, cubre y refrigera 24 horas.

Repetir el proceso cambiando la mezcla y refrigerar otras 24 horas.

Lavar la carne para quitar el exceso de sal y cortarla finamente.

Mozzarella Gremolatta

Ingredientes

2 bolas de mozzarella

6 aceitunas negras

Ralladura de un limón

1/2 diente de ajo

1/2 cdta. de sal maldón

45 ml de aceite de oliva virgen

Perejil fresco

Pimienta

Preparación

Cortá la mozzarella en rodajas y colocala en un plato.

Machacá ajo y pimienta, añadí ralladura de limón, aceitunas picadas, sal, perejil y aceite.

Vertí la mezcla sobre la mozzarella y añadí granadas por encima.

Bombitas de sardina y queso

Ingredientes

1 taza de agua

70 gr de manteca

1/4 cdta de sal

120 gr de harina común

3 huevos

1 cda de levadura

Queso crema

Sardinas en conserva

Nueces y avellanas troceadas

Queso azul o roquefort

Procedimiento

Herví agua, manteca, harina y sal. Deja enfriar y agrega huevos y levadura.

Coloca montones de masa en una bandeja y hornea hasta dorar.

Rellena las bombitas con mezclas de queso crema y sardinas o queso azul y nueces.

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